Viale delle Rimembranze, 56
Castel d’Ario (MN)
Castel d’Ario, piccolo paese del Mantovano affacciato verso il Veronese, è noto soprattutto per essere la patria del riso ‘alla pilota’ (ovvero Vialone Nano cotto in pochissima acqua, sgranato e non mantecato, e condito con pasta di salsiccia e puntel, ovvero costarella). Ma è anche noto per la Trattoria Stazione, solida e confortevole insegna che propone tutti i grandi piatti della celebre gastronomia mantovana. Con un plus: buona parte dei prodotti utilizzati – ortaggi, riso, farine, salumi (migliorabili, questi…) – provengono dall’azienda agricola di famiglia. E ciò, insieme a una buona mano ai fornelli, ben centrata sul gusto, fa la differenza. Oltre alla ‘pilota’ (che è la migliore che si possa gustare), vanno assaggiati anche i tortelli di zucca, il cinghiale in umido, il luccio in salsa e l’anguilla laccata. Ricca cantina. Menu a 60 euro. Poco meno alla carta.
