Via Marco Polo, 2/D
Costa Volpino (BG)
Locale moderno e luminoso, dotato di una cantina a vista ‘psichedelica’ e di una grande terrazza per la bella stagione, che propone una cucina di carattere, con gusti intensi ma ben gestiti, originali, anche quando non hanno la pretesa di essere innovativi. Il cuoco si esprime al meglio ripercorrendo le proprie origini calabresi: crema di patate della Sila cotte sotto la cenere con cozze, vongole e gamberi rossi crudi; bucatini fatti in casa al ferretto con sugo (esplosivo) di pummarola, nduja, olive nere e ricotta salata del Pollino; baccalà mantecato con porro e peperone crusco servito con polenta a parte; babà al Rum e cioccolato monorigine Madagascar. Cantina avvincente, soprattutto per la selezione dei vini del Sud. Menu degustazione da 50 a 65 euro; alla carta in media 60.
