Gli impasti e le lievitazioni sono fatti con tutti i crismi – le pizze risultano infatti aeree, croccanti e digeribili – e le farciture sono di ottima qualità.

Magnifico locale, assai curato negli ambienti e nel servizio, che propone ottime pizze di fattura napoletana.

Locale dalla forte identità che, oltre a qualche piatto di cucina, offre una vasta varietà di pizze, fatte con impasti lavorati in modo differente.

Be Bop è sia pizzeria sia ristorante (con anche piatti tradizionali e gluten free) e offre una carta è ben articolata.

Apprezzata anche per la proposta di cucina, la pizzeria si distingue per la selezione degli ingredienti, a partire dalle farine...

L’offerta tende alla creatività, ma non solo, perché oltre alle pizze speciali, vegane, contemporanee e tradizionali, la proposta varia nella fattura...

Bioesserì è un concept restaurant certificato biologico presente a Milano e a Palermo, firmato dai fratelli Vittorio e Saverio Borgia.

Locale polivalente (bar, ristorante, pizzeria, albergo con camere), il Black&White offre una vastissima carta...

Capuano’s è una pizzeria che propone un percorso tra tradizione napoletana e innovazione milanese.

Questo locale (che è pure un ottimo ristorante, con piatti a base di pesce di mare, lineari, ma assai gustosi) offre quattro tipologie di pizza…

Ad animare la pizzeria sono Francesco Capece e Mario Ventura: il primo al forno, mentre il secondo in cantina...

Crosta è anche caffetteria e bottega, oltre che panificio-pizzeria (due forni) con cucina, aperto da colazione a cena.

In un ambiente semplice ma confortevole, si celebrano i riti della gastronomia partenopea, fra piatti di pesce, sfizi fritti e pizze di qualità.

L’impegno costante nella ricerca degli impasti, delle lievitazioni, dei migliori ingredienti, ha portato a una diversificazione anche nel pianeta pizza…

Locale minimal, ma ben impostato, perfetto per una vocazione da pizzeria 100%: senza, cioè, divagazioni nella proposta.

CityLife, nella torre Allianz, ospita DaV, ristorante milanese firmato da Da Vittorio, di Brusaporto.

A Milano Davide Longoni ha sei panifici, ma è in quello al Mercato Centrale, un laboratorio con negozio (o, più propriamente, un banco di vendita), che si può trovare la pizza in teglia.

«Pizza di montagna», recita l’insegna di questo locale arredato con sedie con cuoricino, in stile tirolese, e tanto legno: dal pavimento alle pareti.

La pizza continua a essere di alta qualità, curata in ogni dettaglio, compresa la presentazione: la carta è articolata e, oltre ad appetizer e focacce anche farcite, sono elencate numerose pizze classiche e dello chef.

Locale assai moderno e curato che offre della pizza una interpretazione accattivante e contemporanea…

L’impasto delle pizze è a base di farine biologiche, e le lievitazioni sono molto lunghe…

Le pizze, che sono a base di ingredienti di qualità, forniti da produttori qualificati, sono in stile napoletano, con il cornicione...

In un contesto di gran lusso questa insegna propone una validissima pizza d’autore ed è il celebre Franco Pepe a firmare la proposta.

Il Barba si fa apprezzare anche per avere mantenuto lo spirito autentico da pizzeria, senza fronzoli, che punta alla sostanza senza divagazioni.

Locale semplice, ma lindo e curato, che offre sia alcuni piatti di cucina mediterranea sia una ottima scelta di pizze, cotte in forno a legna.

La proposta di degustazione consente di esplorare la «pizzina fritta» e a seguire il «Trancio alla romana» e le pizze a spicchi...

Locale moderno e confortevole che propone una vasta scelta di pizze alla pala, gourmet tagliate a spicchi e «Nuvola di grano».

L’occhio di riguardo nei confronti del territorio lo si legge nei piatti a base di pesce d’acqua dolce...

Gli impasti sono eseguiti a regola d’arte, la cottura è in forno a legna e gli ingredienti dei topping sono di valore.

Conosciuto per l’ampia varietà di pizze, è anche apprezzato come ristorante sia di pesce, sia di carne.

Insegna assai curata e confortevole che propone una ristretta ma validissima carta di cucina e una ottima offerta di pizze.

Pizzeria dagli ambienti semplici ma confortevoli, che offre una buona scelta di pizze di fattura napoletana.

Le lievitazioni con pasta madre richiedono, secondo l’impasto, sino a settantadue ore per garantire un’alta digeribilità.

In carta sfizi, insalate, ma soprattutto pizze rigorosamente napoletane, per cui con il cornicione (ma non altissimo).

Un solo impasto di farine macinate a pietra, a doppia lievitazione e lunga maturazione…

La gestione è lucana, attenta non solo alla qualità dei prodotti, ma anche al lavoro etico e sostenibile dei fornitori.

In carta, dopo i «Fritti e Sfizi Pop», le pizze sono suddivise in «Classiche», «Vegetali», «Gustose» e «Come una Volta».

Locale lindo e curato che offre, oltre a una valida scelta di piatti di cucina, una ottima varietà di pizze.

L’impasto è realizzato con farine biologiche e pasta madre. In stagione da provare è la Zucca, Salsiccia e Gorgonzola.

La pizza è napoletana, con cornicione appena pronunciato, frutto di una lievitazione dell’impasto di quarantotto ore.

L’impasto lievita senza fretta e il risultato, qualsiasi sia il topping, è una pizza leggera, in stile napoletano, ma senza cornicioni esageratamente accentuati.

A definire lo stile del pizzaiolo, Pasquale Pometto, è l’impasto a lunga lievitazione che garantisce un prodotto leggero, di scuola napoletana, con cornicione poco accentuato.

Locale curato e sbarazzino, molto colorato, che propone la sua idea di pizza: leggera, croccante e scioglievole.

Locale dai toni rustici, ma estremamente curato e confortevole che, oltre ad alcuni piatti di cucina, offre una carta delle pizze assai articolata e variegata.

Quattro sono le tipologie di pizze proposte: «Napoletana alta»; classica «bassa»; alla pala; gourmet tagliata a spicchi.

La pizza è realizzata con impasti accurati, classici o, a cadenza giornaliera, con farine integrali e di grani speciali (a basso contenuto di glutine): arso, saraceno, timilia.