Lombardia a Tavola

Dall’omonima vigna, Pernice è uno dei cru aziendali di Conte Vistarino, la prima cantina che – a metà dell’Ottocento, grazie alla lungimiranza del conte Augusto Giorgi di Vistarino – ha importato dalla Francia e impiantato i primi cloni di Pinot Nero nell’Oltrepò Pavese. Pernice è un vino che, nello stile, ricorda un po’ la Borgogna, ma con una generosità tutta italiana. Fermentato e affinato in legni di diverso passaggio, si propone con un bouquet di fiori, piccola frutta rossa e nera, piacevoli sentori speziati e balsamici e una bella verticalità. La bocca è rotonda ed equilibrata, ritmata da un tannino integrato e da una bella mineralità che sostiene con pulizia tutto il sorso. Sposa bene pietanze a base di carne e selvaggina.