Via Guglielmo Marconi, 104
Palazzolo sull’Oglio (BS)
Ci sono locali che possono riservare sorprese. Altri che, invece, sono delle certezze. Ed è questo il caso dell’insegna di Maurizio Rossi: una villetta in stile Liberty (a due passi dalla stazione ferroviaria), con le pareti adorne di tante fotografie che rievocano il passato. # Sono le certezze – si scriveva – date da un’attività che prosegue con successo da ormai quattro generazioni, e dalla consapevolezza che qui sono proposti piatti legati alla tradizione, dalla qualità consolidata e realizzati con materie prime in buona parte provenienti dal territorio circostante, a partire dalle verdure di stagione dell’orto del Terzo Paradiso, sulle colline della Franciacorta. Un buon motivo per gustare la giardiniera nostrana, da sola oppure in accompagnamento alla lingua di vitello. E, visto che il Lago d’Iseo non è lontano, non guasta un assaggio del pescato del giorno. Ma anche Rovato non è distante: non può quindi mancare in carta il manzo all’olio. Per chi ama i gusti decisi, ecco la trippa in brodo con pomodoro, e l’orzo mantecato con Grana Padano, salsiccia ed erbette. Il piatto classico dell’Osteria, però, è la famosa polpetta con involtino di verza e guanciale di manzo in salsa verde. La solidità non manca neppure nell’assortimento di salumi e formaggi, così come nella proposta dei dolci, non elaborati ma in linea con lo stile del locale. # La carta dei vini è completa, con ricca scelta, chiaramente, sul fronte delle bollicine del territorio. Servizio di affabile cortesia. Per un pasto completo si spende all’incirca 45 euro.
