Lombardia a Tavola

Questa bella locanda con camere, sul lungolago, è stata sapientemente ridisegnata in stile moderno, così come anche la sala da pranzo, con dehors che affaccia sulla passeggiata. La cucina di Gianni Briarava, cuoco-proprietario di lungo corso, è molto ben eseguita nei fondamentali del gusto, esaltandosi in particolare nei piatti legati alla tradizione del territorio. Che qui significa certamente lago, quindi pesce d’acqua dolce quando disponibile (filetti di persico dorati; luccio in consa), ma anche terra, tra collina e montagna. La stagione più propizia per sedersi qui? L’estate inoltrata e l’autunno, quando la proposta si completa con funghi e selvaggina. Da non perdere i tagliolini di casa con porcini o finferli e il capretto con polenta. Interessante la selezione dei vini e il servizio di abbinamento al calice, appannaggio di Federico, ora stabilmente a fianco del padre. Menu a 70 euro; alla carta sui 65.