Via ai Monti, 46
Bianzone (SO)
Una breve deviazione dalla strada statale porta a Bianzone, tra le vigne del Valgella. Qui, ammirando dalla terrazza la maestosità delle Orobie, ci si immerge nella vera (e buona) cucina di Valtellina, orchestrata da Anna Bertola, appassionata e competente locandiera. Tuffarsi sugli sciatt, le frittelline salate con anima di formaggio Casera, è un inizio goloso e può creare dipendenza (una tira l’altra…). Quindi, i pizzoccheri che qui si preparano senz’aglio ma con cipolla imbrunita a dar profumo e gusto. Tra i secondi, tripudio per il lavec (la pentola di pietra ollare), nella quale cuociono lentamente le costine di maiale annegate nella birra di segale. Chiusura in dolcezza calibrata con il sorbetto al Braulio. Cantina fornita che privilegia i Nebbioli del territorio. Conto intorno a 45 euro. Disponibili alcune camere per la notte.
