Via Piano delle Noci, 42
Pellio Intelvi (CO)
La Locanda del Notaio è un’insegna assai elegante e consolidata, immersa in un rigoglioso e curato giardino (ove si mangia nella bella stagione). La cucina è d’impronta classicheggiante ma, sfuggendo i paludamenti, riesce a muoversi abilmente e con tecnica meditata fra suggestioni mediterranee e sensibile attenzione all’utilizzo di elementi vegetali e aromatici. Il carpaccio tiepido di manzo – per esempio – appare vivificato dalla sinfonica presenza degli elementi al contorno: condimento al crescione di fiume, pomodorini marinati ai fiori di sambuco e foglie di ribes rosso. Mentre il pompelmo e la salsa bianca al limone e melissa contribuiscono ad alleggerire la grassezza della tinca con dragoncello e capperi. Cantina importante e ricca. Menu a 70 e 110 euro. Sui 100 alla carta. Presenti alcune confortevoli stanze per prolungare la sosta.
