Lombardia a Tavola

All’interno di una delle strutture ricettive più antiche e lussuose della costa bresciana del Benaco, questo ristorante, in mano a un valente cuoco di origine pugliese (la cartellata con luccio, patate, capperi e olive è lì a provarlo), propone una cucina autoriale, connotata da svariati tocchi mediterranei, ma anche da una notevole sensibilità nell’abbinamento degli ingredienti secondo un dettato di contemporanea classicità. Interessante (soprattutto nella differenza di consistenze) è lo sponsale fra calamaro, animelle e anacardi. Più emozionante il raviolo di verza con bitto e salvia. E, assai gustoso, è il capriolo in crosta con funghi cardoncelli e mela. La cantina è ampia e variegata, a prezzi in linea con il contesto. Vari sono i menu degustazione, proposti da 100 a 145 euro. Se ne spendono 120 ordinando quattro piatti alla carta.