Via Fracia
Teglio (SO)
La terrazza tra le vigne di questo locale è una meraviglia. E gli interni non sono da meno, con le sale che hanno calore e rustica eleganza, pareti in sasso e soffitto in legno. In tale contesto viene spontaneo fiondarsi sul menu degustazione valtellinese (32 euro) che esalta il territorio con Bresaola e altri salumi, pizzoccheri, guanciale di vitello con crema di patate. Ma il cuoco, Luca Cantoni, dimostra mano sicura anche con ricette più personali (che si avvalgono di materie prime di qualità): spaghettoni al torchio con bottarga di muggine e carciofi; lasagna in raviolo con ristretto di carne; coscia d’anatra confit con zucchine, scalogno e pancetta. I vini di casa Nino Negri vedono in pole position il Valtellina Superiore che prende il nome del vigneto che sovrasta il ristorante: Fracia (si veda la scheda relativa). Alla carta in media 45 euro.
