Viale Rimembranze, 17
Casirate d’Adda (BG)
Locale minimal, ma ben impostato, perfetto per una vocazione da pizzeria 100%: senza, cioè, divagazioni nella proposta, se non per terminare in dolcezza con un dessert, semplice ma rigorosamente homemade. Tutti gli impasti sono ad alta idratazione e a lunga lievitazione con biga di lievito di birra. Quattro le tipologie della base: la «Nuvola» è alta e soffice con crosta leggera e friabile, cotta in padellino; la «Romana» è particolarmente croccante; la «Scrock» è croccante, ma anche farcita; la «Pizza in teglia» è la più leggera. Tutte sono servite a spicchi e, in caso di ordine multiplo, raggiungono il tavolo una alla volta così che i commensali le possano condividere senza sovrapposizioni. Topping naturalmente a scelta, tutti realizzati con materia prime di alta qualità. Tranci (pizza in teglia) a partire da 2,50 euro; pizze intere da 20. In abbinamento solo birre artigianali.
