Lombardia a Tavola

In Val Tidone, sul Monte Penice, a quasi mille metri di altitudine, si incontra la piccola frazione di Casa Burroni. È qui – in questo luogo selvaggio e lontano – che ha sede l’azienda agricola Selvatica Val Tidone, specializzata nella coltivazione e lavorazione, senza alcun uso di chimica, di frutta, ortaggi e piante officinali. Nonché nella raccolta di piante spontanee e frutti dimenticati che crescono nei circostanti boschi. La gamma dei prodotti non è amplissima e spazia dalle gustose marmellate (ottima è la Confettura Extra di Rosa Canina, giustamente dolce e soavemente profumata, come anche quella di Uva Spina) alle tisane di erbe officinali (Achillea, Equiseto, Tarassaco…).