Ambientazione rustico-elegante per questa consolidata insegna dell’alta Brianza, da anni governata da un cuoco di formazione classica che garantisce una cucina di valore, eseguita con cura e costanza. Di stampo classico anche la carta delle vivande, che non prevede menu degustazione, ma la possibilità di spaziare tra un numero considerevole di portate senza rimpiangere percorsi …

«Untitled»: questo il nome, ispirato a un’opera di Jean-Michel Basquiat, del menu di cacciagione proposto da Davide Caranchini nella stagione invernale 2023-2024 (170 euro). Uno show, più che un menu, in cui fantasia, ricerca e capacità tecnica si traducono in concentrazione di sapore e in equilibri centrati sul filo del rasoio. Difficile da credere quello …

Hanno usato le iniziali dei loro nomi, Federico ed Elisa (Beretta), per coniare il nome del piccolo e piacevolissimo ristorante ubicato in una delle viuzze del centro. Lui ai fornelli, a elaborare piatti che prendono spunto dai prodotti del territorio (monti e laghi; prati e boschi), lei a curare, con garbo e competenza, accoglienza e …

«La nuova concezione ristorativa: dalle 15:45 del 3 gennaio 2017». Questo è l’incipit del ‘manifesto’ di Paolo Lopriore, nel quale si sofferma con parole non semplici sui concetti di condivisione e di vita collettiva. Profondità di pensiero che si traduce in una proposta unica, nella quale l’ospite è protagonista al punto da costruirsi il piatto …

Il luogo ha indubbiamente il suo fascino e la vista sulle acque del lago e sulle montagne circostanti rapisce occhi e cuore. Ma se poi a queste si aggiunge una buona tavola allora è facile toccare il cielo con un dito. Certo, bisogna fare la tara al fatto che qui i fornelli lavorano soprattutto per …

Locale curato ed elegante, posto all’interno di una raffinata villa, circondato da un parco (dove si mangia nella stagione clemente). La cucina si muove in un’aura di autorialità, reinterpretando ricette d’alta scuola e abbinamenti classici alla luce di cadenze più contemporanee. Ciononostante, i piatti rimangono leggibili e di estrema soddisfazione gustativa, come nei casi – …

Chiusa l’esperienza di Montalcino, dove per anni hanno gestito il ristorante all’interno di Poggio Antico, i fratelli Daniele e Sossio Perrotta hanno aperto la loro ‘casa’ sul Lago di Como. Ambedue in cucina, hanno messo a punto uno stile di cucina ‘all’italiana’, intrecciando esperienze e terra d’origine (sono campani), in una proposta contemporanea ma senza …

Trattoria dal piacevole ambiente familiare che offre i sapori tipici lombardi, senza compromessi né scorciatoie. La carta si presenta come un’epitome delle migliori ricette di casa, fra Valtellina e Bergamasca, Lario e Brianza: non mancano quindi i pizzoccheri e i casoncelli, né l’ossobuco con funghi e polenta e lo stufato di capriolo, in una vertigine …

La Locanda del Notaio è un’insegna assai elegante e consolidata, immersa in un rigoglioso e curato giardino (ove si mangia nella bella stagione). La cucina è d’impronta classicheggiante ma, sfuggendo i paludamenti, riesce a muoversi abilmente e con tecnica meditata fra suggestioni mediterranee e sensibile attenzione all’utilizzo di elementi vegetali e aromatici. Il carpaccio tiepido …

Sul ramo italiano del Lago di Lugano, a due passi dal confine con il Ticino, si incontra questa insegna, che ha l’anima gentile e premurosa di Pamela Paredi, anche «cheffa», come ama definirsi. La cucina è personale, basata sulla ricerca delle migliori materie prime secondo stagione. L’occhio di riguardo nei confronti del territorio lo si …