Lombardia a Tavola

Sito nel quartiere Isola, questo piccolo ristorante è stato tra i primi locali a portare il ramen a Milano. Il proprietario, italiano, dopo aver lavorato nelle cucine di alcuni ristoranti in Europa e negli Stati Uniti, ha aperto questo locale, con pochi tavoli, proponendo una carta che si limitava a qualche ramen (piatto in brodo tra i più pop della cucina giapponese). Ora l’offerta è più ampia e comprende anche bao, snack e alcune portate calde, sia asciutte sia in brodo. Da provare il ramen della settimana che in genere, sulla base di brodo leggero di maiale e noodle, inserisce varianti come maiale chashu e la possibilità di aggiungere topping extra, come l’uovo marinato. Da segnalare l’apertura di un secondo ristorante, Casa Ramen Super (Via Ugo Bassi, 26; tel. 0283529210). Qualche etichetta in cantina. Un ramen costa all’incirca 15 euro.