Via San Carlo, 14
Provaglio d’Iseo (BS)
Punta di diamante della produzione di Barone Pizzini, Bagnadore Dosaggio Zero (blend di Chardonnay e Pinot Nero) è un Franciacorta che fermenta e matura in legno. Affina in bottiglia, sui lieviti, per sei anni, acquisendo una bollicina fine e cremosissima, un naso imponente (ove è facile riconoscere spiccate note floreali ed erbacee) e una struttura sì imponente, ma comunque agile e con una bella mineralità in primo piano che guida con pulizia tutto il sorso, amplificando le sensazioni retronasali. Nella gamma di Barone Pizzini, che lavora in biologico da quasi trent’anni, spiccano anche Animante Dosaggio Zero (ove, all’uvaggio, concorre una piccola percentuale di uva autoctona Erbamat); Satèn (Chardonnay 100%) e Rosé Extra Brut (Pinot Nero 70% e Chardonnay 30%).
