Via Dogane, 1/B
Palazzolo sull’Oglio (BS)
Magnifico locale, assai curato negli ambienti e nel servizio, che propone ottime pizze di fattura napoletana (con cornicione gonfio). Gli impasti, a base di farine semi-integrali, sono lasciati lievitare per almeno settantadue ore: si ottengono così basi estremamente leggere e digeribili, che poi vengono farcite con prodotti d’eccellenza (molti fra questi sono biologici, nonché Presidi Slow Food) e cotte con tanta attenzione. Ottime si rivelano tanto la Gustosa (fiordilatte, porcini, prosciutto cotto, Pomodoro San Marzano, caciocavallo a scaglie) quanto la classicissima Margherita (qui davvero da manuale). Da non perdere i dolci. Da bere, bibite, birre e tante bollicine, sia dalla Franciacorta sia dalla Champagne. Conto a partire da 20 euro.
