Via Ghibellini, 3
Chiuro (SO)
Dire Nino Negri e dire Chiavennasca – il Nebbiolo della Valtellina – significa dire la stessa cosa, tanto questa cantina, fondata nel 1897, ha contribuito a sviluppare qualitativamente e a far conoscere i vini di queste lande. Fra questi svetta, sovrano incontrastato, lo Sforzato di Valtellina, che Nino Negri interpreta nella sua etichetta più celebre: 5 Stelle Sfursat. Prodotto solo nelle annate migliori (e la 2021 è una di queste), è un vino regale e sontuoso, ma che sfugge pesantezza e ridondanza. Amarena e visciola, spezie e legni aromatici, fiori e sottobosco si inseguono in un naso complesso e affascinante; che ben trova riscontro in bocca ove la struttura è ampia, ma l’equilibrio è sommo e la spinta acido-minerale perfetta, lunga e bilanciata. Un capolavoro, da accompagnare a grandi carni in salmì.
