Frazione Villa Fornace, 11
Rocca de’ Giorgi (PV)
I vini della tenuta di Rocca de’ Giorgi, che oggi si estende su oltre ottocento ettari, devono la sua fama al conte Augusto Giorgi di Vistarino che, a metà del XIX secolo, importò il Pinot Nero dalla Francia per impiantarlo nelle sue terre, studiando i cloni, i terreni e le esposizioni adatte a ogni tipo di vinificazione. 1865 è l’etichetta-vessillo di Conte Vistarino: la massima espressione del Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese in versione Metodo Classico. Fermentato in acciaio, il vino rimane in bottiglia sui lieviti per cinque anni, acquisendo una bollicina fine e persistente, un naso complesso – fatto di fiori, frutta a polpa, lievi sentori di pasticceria – e un sorso pieno e di soddisfazione: lungo, teso e sapido. Da accompagnare a piatti di pesce strutturati.
